LEA Winery si distingue nel panorama vitivinicolo italiano ed europeo per un aspetto fondamentale: gestisce internamente l’intera filiera produttiva, dalla conduzione del vigneto alla dealcolazione, dalla fermentazione al confezionamento finale. Una verticalità rara, che consente un controllo completo sulla qualità e un livello di coerenza impensabile nei processi frammentati. Il progetto è stato costruito fin dall’inizio per essere efficiente, sostenibile e innovativo. Gli impianti sono stati pensati per accompagnare l’evoluzione del vino con il minor impatto possibile, adottando tecnologie di vinificazione all’avanguardia e soluzioni mirate per la gestione energetica. L’azienda investe stabilmente in ricerca e sviluppo: il metodo di dealcolazione a freddo – messo a punto in quattro anni – rappresenta una delle innovazioni più significative nel panorama europeo. Diversamente dalla distillazione, non altera la struttura del vino e non richiede l’aggiunta di aromi artificiali. È un processo delicato, che avviene a temperatura ambiente, mantenendo intatti gli elementi identitari dell’uva e restituendo un prodotto autentico, riconoscibile, elegante.